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【BSフジ】ESPRIT JAPON

2019/12/13放送 ESPRIT JAPON

時間:26分

配信期間:2019年12月14日 00時30分 ~ 2020年12月13日 23時59分

冬の人気料理「おでん」

寒い冬に味わいたくなる日本の定番煮込み料理「おでん」。海外の人にも人気があり、また、昨今はその土地の食材などに合った独自の食べ方で親しまれるようになっている。「おでん」のルーツは1000年ほど前の室町時代、「豆腐料理」に端を発し、時代の流れとともに食べ方が変化していったのだという。一体、どのようにして「豆腐料理」が現在のおでんの形に変化を遂げたのか?日本が生んだ伝統料理「おでん」の歴史を紐解くとともに、それぞれの地域で愛されるおでんの食べ方の秘密に迫る。

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